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6款恆春半島限定伴手禮！來自屏東落山風的饋贈，在海埔薑枕頭、百年港口茶中見山又見海

6款恆春半島限定伴手禮！來自屏東落山風的饋贈，在海埔薑枕頭、百年港口茶中見山又見海

深入國境之南，完整感受恆春半島風土學，體驗6種帶著走的伴手禮，抱著大海入睡的海埔薑枕頭、菇菇醬、港口茶、高士佛澤蘭茶、「土人參」雞角刺、安藤決明子等。這裡不只有落山風與陽光，還有與自然共生的永續生活方式。屏東療癒系風土物產一次推薦。

6款恆春半島限定伴手禮！來自屏東落山風的饋贈，在海埔薑枕頭、百年港口茶中見山又見海

雨來菇海苔醬。

所謂風土，未必只有風與土地，而是一個自然與人文交織的整體面貌，來到恆春半島，山海浩瀚、落山風強勁，這些自然條件均可被科學測量，但當地人文風情，則需要被體驗，需要聞到海埔姜的香味、喝過港口茶、高士佛澤蘭茶、嚐過段木香菇，才能完整感受半島風土學。

半島好禮1

海埔薑枕頭：抱著大海入睡

多數人對大海的記憶是浪濤聲、是鹹鹹的海味，在恆春半島，還多了一種海埔姜的味道，那是沙灘上的先驅植物，也是強力的定沙植物，每當風災過後，最先回來的常是海埔姜。

海埔薑（姜），又名蔓荊子，台語又常作「海埔姜仔」，「姜仔」是「薑」字拉長了尾音，光聽聲音就能想像生長在海邊荒埔的頑強生命力，還帶著清香的味道，彷彿不慌不急就能在海邊安身立命，早期恆春半島人會利用其果實曬乾後做成枕頭，抱著海的味道，可幫助睡眠。

當地人說，海埔姜仔一年一收，這種植物是愈採生長愈茂盛，採摘過程繁複辛苦，平均每三斤才能做成一顆枕頭，但枕頭的香味能長久持續，如同收納海的記憶，日日陪伴人們入夢，或許夢裡也有海埔姜，幽幽靜靜開在海邊。

 

海埔姜（蔓荊）。

半島好禮2

百年港口茶：有台灣尾性格

恆春半島並非茶產地，不過半島的茶風貌倒是多樣有趣，港口茶有海味，雞角刺茶有山味，連決明子茶都有連結土地的香氣，過去來半島，或許匆匆，今後來半島，一定要喝杯茶，喝下半島茶裡的山海，才算不虛此行。

滿州港口茶是全台緯度最南的茶區，據說清朝首任知縣周有基從自福建安溪引進茶種，開啟了半島與茶的關係；這裡的海拔低、緯度低、日照強、海風也強，看似所有條件都不利茶生產，但是港口茶卻孕育出專屬於半島的味道。作家張曉風形容港口茶如「海韻」，有海的味道；台語詩人黃明峯形容港口茶「只有這款味，才是台灣尾的個性」，回甘的濃厚韻味，非常值得駐足品嚐。（延伸閱讀：耐泡的濃厚韻味 恆春港口茶，就是海味！）

半島好禮3

雞角刺茶：來自鼻頭草原的清香

另外，如果來到九棚，一定要喝一下雞角刺茶，這特殊的植物名稱非常接地氣，帶著山林氣息的茶味，彷彿也喝進了半島回甘的風土。

雞角刺，又稱雞鵤刺，常見於台灣南部的低海拔山區，是九棚當地常見的原生植物，尤其在登上鼻頭草原的路上，常會看到雞角刺就守在路旁。

雞角刺，常被形容為「土人參」，當地人用來煮茶、燉湯，向來是社區風味餐的招牌飲品，尤其登鼻頭草原的時候，一定要帶上雞角刺茶，瞭望八瑤灣的時候，來一杯冰鎮過的雞角刺，清香甘甜，何謂草原？何謂風土？似乎已了然於心。

 

常被稱為「土人參」的雞角刺。

半島好禮4

安藤決明子：土生土長部落味

決明子，是最早記載於古代《神農本草經》的明目藥材，因此得名，這類茶雖然普遍於民間，但是長在安藤部落的原生決明子格外不同，有半島的山海洗禮，又有牡丹水庫滋潤，讓安滕的決明子更加飽滿。

位於牡丹鄉石門村的安藤部落，鄰近牡丹水庫，是一處靜謐卻充滿故事的部落，這裡的決明子都是由部落族人親手栽種、收成及烘焙，每一顆決明子都是陽光焠煉、細火慢烘而成，冷沖熱泡都保有最自然的香氣，冬日喝來溫潤，夏日喝來清香，猶如最熟悉的土地的香味。

部落人還以決明子做成饅頭、熬煮茶葉蛋，夏天主打的「冰蛋」，清涼又有決明子茶香，是茶葉蛋中的清涼夏日款，僅一顆決明子，便為安藤帶來無限想像。

 

「安藤部落」決明子果實與種子、在夏天主打的決明子冰蛋。（左圖提供：屏東縣牡丹鄉安藤社區發展協會）

半島好禮5

高士佛澤蘭茶：與蝴蝶共飲

來到高士部落，怎能錯過高士佛澤蘭茶？當地的耆老常以高士佛澤蘭與鳳尾蕨煮成飲品，如今成為來到高士必喝的茶飲，夏日喝來清涼解熱，而且草本香氣入口回甘，總讓人難忘這專屬於高士的茶香。

高士佛澤蘭是日本植物學家早田文藏與佐佐木舜於1912年在高士佛採集所得，因此以高士佛為名。一百年後，高士佛澤蘭仍然在部落裡處處可見，而且還是最受蝴蝶歡迎的蜜源植物，也許在佛澤蘭人被採摘前，蝴蝶也曾共飲，為喝茶更添想像。

部落青年常說這是vuvu煮的茶，入高士，必喝。

 

位於屏東牡丹的「高士部落」與高士神社。（攝影：微笑台灣｜陳建豪）

 

高士佛澤蘭茶。

半島好禮6

雨來菇菇醬：見山又見海

要是高士的段木香菇遇見滿州的雨來菇，會是什麼樣的滋味？恆春在地的六十年老店─一芳，以段木乾香菇與青海苔製成「菇醬」；以雨來菇、段木乾香菇及青海苔做成「菇菇醬」，不管是菇醬或菇菇醬，因為連結著當地風土，打開每一罐成品都彷彿會看見滋養段木香菇的山林、還有開展雨來菇的陸地，以及來自大海的風。

段木香菇是高士部落選擇適合的樹種，當地族人近年努力把多年記憶裡的香菇再種回來，雨來菇則是一種可食用的陸生藍綠藻，目前產地集中在屏東縣滿州鄉，透過半島老店的協助加工，段木香菇和雨來菇有了新的樣貌及口感。

旅人或許無法把種植段木香菇的山林、或是把孕育雨來菇的田地帶回家，但是菇菇醬可以，嘗一口，便會想起半島的山海。（延伸閱讀：它其實不是菇類！「雨來菇」恆春半島家常菜的秘密）

 

雨來菇海苔醬。

 

「高士部落」段木香菇生長情形。這些段木蘊藏著香菇的夢想。

里山根經濟 打破界限的想像

屏東科技大學森林系教授陳美惠團隊近年力推的里山根經濟，其實就是上述每一種與土地相連的產業模式，陳美惠表示，里山根經濟是連結地方的生物多樣性、人情味、特色人文、豐富物產所開創的永續經濟模式，是段木香菇、是山裡的茶、更是生態旅遊。

里山，並不是一座山，而是聚落結合周邊農業、遠方山林所建構的友善農業生產模式，是一種與自然共存的永續生活方式，近年許多山村精心培育的山茶、香菇、蜂蜜，正是里山根經濟打破界限的想像。

而陳美惠老師更如一位里山的傳道者，不斷地宣導生態保育、環境永續等作為，並不是站在部落的對立面，而是讓部落人開始感受到保育的價值與責任，而官方也開始理解，森林經營不是把森林圍起來，而是更應該關懷山林的周邊社區，當部落人開始加入監測生態的行列，開始說起森林的故事，當山村依著生物多樣性逐步發展起微型產業，森林、山村、與人，都彷彿看到了前方的陽光。

*本文摘錄來源：《風起之地──走進山、海、風的三種生活》，教育部USR計畫「里山根經濟2.0- 林下經濟、生態旅遊的聯盟發展與農林地碳匯人才育成」，統籌企劃：陳美惠，文字：翁禎霞。

 

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